អាហារបែបខ្មែរ– ម្ហូប 9 មុខដែលលោកអ្នកមិនគួររំលង

ប្រទេសកម្ពុជា មិនត្រឹមតែមានភាពសំបូរបែបដោយមានប្រាសាទ ឆ្នេរ ស្ថាបត្យកម្ម និង ភ្នំ របស់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេ។ ហើយក៏មានម្ហូបប្រចាំជាតិសាសន៍ ក៏ជាហេតុផលមួយដែលធ្វើឱ្យអ្នកទេសចរចូលចិត្តព្រះរាជាណាចក្រដ៏អច្ឆរិយៈមួយនេះផងដែរ។ នៅពេលដែលលោកអ្នកដើរកាត់ភោជនីយដ្ឋាននឹងរំពឹងថានឹងទទួលបានក្លិនអាហារដ៏ឈ្ងុយ ដែលនឹងធ្វើឲ្យលោកអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ចង់ទទួលទានភ្លាមៗ។

ម្ហូបខ្មែរមើលទៅសាមញ្ញទោះបីជាមានការចំអិនយូរក៏ដោយ - ជាពិសេសនំបញ្ចុក និង ទឹកសម្ល។ ម្ហូបខ្មែរជាទូទៅមានភាគច្រើនមានដូចជា បាយសាច់ជ្រូក សាច់មាន់​ គ្រឿងសមុទ្រ សូម្បីតែកង្កែប និងខ្យង ហើយតែងតែធ្វើម្ហូបជាមួយនឹងខ្ទិះដូង។

ម្ហូបខ្មែរដ៏ពេញនិយម

អាម៉ុកត្រី

អាម៉ុក សំដៅលើម្ហូបខ្មែរមួយមុខដែលធ្វើពីត្រីទឹកសាប ដាក់ខ្ទិះដូងពីលើ ជាមួយស៊ុត ស្ករត្នោត និងទឹកត្រី។ គេធ្វើវាជាមួយគ្រឿងទេសស្រស់ៗ។ គ្រឿង មានដូចជាស្លឹកគ្រៃ រមៀត រំដេញ ស្លឹកក្រូច ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម និង ម្ទេស។ អាម៉ុកត្រី ជាម្ហូបបែបប្រពៃណីត្រូវបានយកទៅចំហុយដាក់ក្នុងកញ្ចប់ស្លឹកចេកសម្រាប់ការតុបតែងឲ្យដូចបង្អែមហើយត្រូវបានរៀបចំដាក់ក្នុងកន្ទោងស្លឹកចេក។ ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះអាចបរិភោគជាមួយបាយក៏បាន ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបខ្មែរដែលពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមមុខម្ហូបនានា។

បាយសាច់ជ្រូក

អាហារបែបសាច់អាំង គឺមានការពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនដែលគ្រប់ប្រទេសទាំងអស់មានរបៀបអាំងៗខុសគ្នា។ ចំណែកនៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជាវិញ គេអាំងសាច់ជ្រូកដែលមានប្រឡាក់ជាមួយខ្ទិះដូង។ បាយសាច់ជ្រូកមានការពេញនិយមសម្រាប់ការទទួលទានជាអាហារពេលព្រឹក ហើយនៅពេលដែលលោកអ្នកកុម្ម៉ង់មក គឺមានបាយមកជាមួយស្រាប់។ ចុងភៅខ្មែរមានការច្នៃប្រឌិតរសជាតិនៃមុខម្ហូបមួយនេះខុសៗគ្នា។ ដូច្នេះរសជាតិអាចនឹងមានការប្រែប្រួលអាស្រ័យលើកន្លែងដែលអ្នកទិញ។

នំបញ្ចុក

អាហារពេលព្រឹកបែបប្រពៃណីខ្មែរមួយទៀតគឺ នំបញ្ចុក។ វាមើលទៅដូចជាគុយទាវស៊ុបដូច្នេះដែរ ហើយរសជាតិវាគឺពិតជាឈ្ងុយឆ្ងាញ់មែនទែន។ រូបរាងរបស់វាមើលទៅដូច Ramen ដែលជាម្ហូបពីដើមរបស់ជនជាតិជប៉ុន ប៉ុន្តែមានរសជាតិស្រាលជាង។ ការពិតមួយដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីនំបញ្ចុកនេះ គឺជារៀងរាល់ព្រឹកនឹងមានអ្នកលក់ដើរលក់នំបញ្ចុកពីកន្លែងមួយទៅកន្លែងមួយទៀត ប៉ុន្តែនៅរក្សានំបញ្ចុកឲ្យនៅក្ដៅៗដដែល។ នំបញ្ចុក គឺអាហារពេលព្រឹកដែលងាយស្រួលស្វែងរកជាទីបំផុត។

ខសាច់ជ្រូក

នេះគឺជាមុខម្ហូបធ្វើអំពីសាច់ជ្រូកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បានមកពីការរំងាស់ស្ករត្នោតចូលគ្នាដោយបន្ថែមរសជាតិអំបិលនិងទឹកបន្តិច។ ជាការពិតណាស់ ដែលអាចនឹងមានការលើកឡើងថា ម្ហូបមួយនេះមិនល្អចំពោះសុខភាព ប៉ុន្តែវាពិតជាមានការទាក់ទាញ និងពិបាកទប់អារម្មណ៍មែនទែន។ រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ខសាច់ជ្រូកបានធ្វើឲ្យវាក្លាយជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។

គុយទាវ

គុយទាវ គឺជាមីស៊ុបដែលមានសំបូរបែបនៃការធ្វើពីមឹកក្រៀម និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងជីរជាច្រើនមុខ ឬអាចប្រើប្រាស់ជាមួយបង្គាក៏បាន។ ជាធម្មតា ទឹកស៊ុបដែលគេចម្អិនតែងតែមានជាងរសជាតិហិរ។ គុយទាវនេះក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាគឺជាអាហារពេលព្រឹក ដ៏ពេញនិយមមួយក្នុងទីផ្សារ ដែលគេតែងតែលក់នៅក្នុងហាង ឬអាហារដ្ឋានជារៀងរាល់ព្រឹកនឹងតែងតែលក់ដាច់អស់នៅពាក់កណ្តាលថ្ងៃ។

ឡុកឡាក់

ឡុកឡាក់ជាអាហារដែលមានគេលក់តាមផ្លូវ ហើយក៏មានលក់នៅតាមភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើនផងដែរ។នេះជាមុខម្ហូបដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត ហើយក៏ជាម្ហូបមួយដែលប្រជាជនលោកខាងលិចភាគច្រើនចូលចិត្ត។ វាត្រូវបានធ្វើពីសាច់គោដែលត្រូវបានប្រឡាក់ និងចៀនជាមួយប៉េងប៉ោះ សាឡាត់ ត្រសក់ និងខ្ទឹមបារាំង ស្រោចទឹកក្រូចឆ្មារនិងម្រេចពីលើ។ វាគឺជាប្រភេទសាឡាត់ដែលមានសាច់គោច្រើននៅក្នុងនោះ។

នំគូឆាយ

នំគូឆាយ​ គឺជានំមួយប្រភេទរបស់ប្រជាជនក្នុងប្រទេសកម្ពុជា។ ម្ហូបនេះមានប្រភពមកពីប្រទេសចិន ម្ហូបនេះទើបតែបាននាំចូលដោយអ្នកស្រុកពី ព្រោះវាត្រូវបានគេលក់ជាអាហារតាមដងផ្លូវ។ នំនេះត្រូវបានចំអិនពីស្លឹកគូឆាយ និងម្សៅអង្ករ ហើយបន្ទាប់មកយកទៅចៀននៅក្នុងខ្ទះឆា។ រូបរាងខាងក្រៅរបស់នំមានភាពទាក់ទាញគួរឲ្យចង់ទទួលទាន នៅពេលដែលលោកអ្នកដាក់ចូលក្នុងមាត់ហើយទំពារ - ដោយគ្រាន់តែលាយចូលគ្នាជាមួយទឹកជ្រលក់ទឹកត្រីផ្អែម និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតមាន ហើយមានអ្នកខ្លះចូលចិត្តលាយជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។

នំបុ័ង

នំប៉័ង គឺជាអាហារសម្រន់បែបប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនកម្ពុជា។ វាស្រដៀងនឹង បាញ់មី (Banh Mi) របស់ប្រទេសវៀតណាម។ វាគឺនំប៉័ងមួយដែលមានសាច់ និងបន្លែនៅខាងក្នុង។ វាមានការពេញនិយមពីសំណាក់ប្រជាជនកម្ពុជា ជាពិសេសអ្នកធ្វើការដូចជាកម្មករ ឬកម្មការិនីជាដើម ដូច្នេះយើងឃើញមានកន្លែងលក់នំប៉័ងជាច្រើននៅក្បែរផ្សារ ឬការិយាល័យធ្វើការនានា។

ការីខ្មែរ

ការីខ្មែរ គឺជាមុខម្ហូបមួយបែបដែលស្រដៀងនឹងការីហឹររបស់ថៃ។ ប៉ុន្តែការីរបស់ខ្មែរមិនសូវហឹរខ្លាំងនោះទេ។ ការីចាំបាច់ត្រូវមានខ្ទិះដូង ហើយសម្រាប់សាច់វិញ យើងអាចដាក់សាច់មាន់ សាច់គោ ឬសាច់ត្រីជាដើម តែសម្រាប់អ្នកដែលគិតគូរពីសុខភាព ភាគច្រើនញ៉ាំការីសាច់ត្រី។ ការីត្រូវបានចម្អិនជាមួយបន្លែមួយចំនួនដូចជា ដំឡូង សណ្តែកកួរ ត្រប់វែង និងស្លឹកគ្រៃ ដើម្បីកុំឲ្យរសជាតិវាធ្ងន់ពេក គ្រឿង ដែលប្រជាជនខ្មែរតែងតែប្រើប្រាស់សឹងតែគ្រប់មុខម្ហូបទៅហើយ។

ម្ហូបអាហាររបស់ខ្មែរ មិនដូចជាម្ហូបនៅក្នុង ចំនោមប្រទេសនៅអាសុី គឺមិនហិលពេក ដោយរស់ជាតិល្មមដែលលោកអ្នកអាចរីករាយនឹងការទទួលទាន។

ជាការពិតណាស់ម្ហូបខ្មែរកំពុងតែមានការចាប់អារម្មណ៍ ព្រោះវាកម្រត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសដទៃទៀត មិនដូចចិន ជប៉ុន ហើយបច្ចុប្បន្ននេះ ម្ហូបកូរ៉េកំពុងមានការពេញនិយមខ្លាំង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាជាប្រភេទអាហារ ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដោយសារតែមានការរួមផ្សំគ្នានៅរសជាតិប្លែក និងអស្ចារ្យនៅក្នុងមាត់។ វាពិតជាគួរឲ្យសោកស្តាយណាស់នៅពេលដែលលោកអ្នកមកប្រទេសកម្ពុជាដោយមិនបានសាកល្បងម្ហូបដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះទេ។